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臭氧,又名三原子氧,因其类似鱼腥味而得名。臭氧机有很强的氧化作用,它能与农药、化肥相结合,可以去除果蔬表面的残留农药,而此类农药水洗也可去除。对于肉类,臭氧机可能去除肉表面残留的抗生素、生长素等,但是肉类属于动物蛋白质,主要由氨基酸组成,经过臭氧处理,可能会产生具有致癌性的物质亚硝酸胺,因此不要用臭氧机处理肉类。所以,家用臭氧机可以用来清洗瓜果蔬菜,从而去除果蔬表面的残留农药。
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